献立（中華めん）（牛乳）（しょうゆラーメン）（ごぼうサラダ）（りんご）

ひとくちメモ　今日のひとくちメモは「メンマ」です。

 　メンマの材料になるのは、麻竹と呼ばれるタケノコを煮てから乳酸発酵させた中国の加工食品で、日本では主にラーメンの具材として用いられますが、最近は味付けし、酒の肴や各種の惣菜としても利用されるようになっています。

　ところで皆さん、メンマは支那竹と呼ばれているのは知っていましたか。中国はかつて支那と呼ばれていたため、その支那の竹ということで支那竹と呼ばれていました。しかし、昭和２１年に外務省が、「支那は中国の蔑称（さげすんでいう言い方）なので、使用は極力避けるように」という発表をしました。そのため、支那竹という呼び名は今ではほとんど使われなくなりました。

　今日は、メンマがかかせない「しょうゆラーメン」です。