日誌

今日は夜になり、非常に強い、冷たい西風が吹いています。

学校の中にいても、その風の音が聞こえてきます。「吾妻おろし」とはよくいったものです。

今日の朝は、道路の凍結が厳しく、フルーツラインでも交通事故が発生したようです。

明日も厳しい冷え込みが予想されます。余裕をもった登校を呼びかけてください。

明日は、3年生は期末テスト最終日です。しっかりと学習に取り組もうとする気持ちが伝わってきます。

３月が近づくにつれ、成長したと感じることが多くなりました。明日のがんばりに期待しましょう。

さて、今日の給食は

１月２４日　木曜日

　今日の献立は　（ごはん）

　              （牛　乳）

　              （豚汁）

　              （さばのおかか煮）

　          （切干大根の炒め物）です。

 　今日のひとくちメモは「おかか煮」です。

 　おかか煮は、かつお節を使った煮物のことをいいます。

 かつお節とおかかの違いは、厳密には決まっていませんが、一般的に、かつお節は削る前の丸のままの状態を指し、削ったものを、削り節、調味料などで味をつけたものをおかかと呼んでいます。

 かつお節がおかかと言われるようになった理由はいくつか説があります。

 　かつお節は削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから「御掻き端(おかきは)」と呼ばれていて、それが変化して「おかか」になったという説、宮廷に仕える女官たちは、かつお節のことを「かか」と呼んでいて、この「かか」に「お」をつけて丁寧な言い回しにしたのが「おかか」の由来という説があります。

 今日は、さばのおかか煮です。　残さず食べましょう。

本日、学校アンケートの集計結果をご家庭へ配付いたしました。

保護者の皆様にはお忙しい中、ご協力いただきましてありがとうございました。

これからの教育活動に生かしてまいりたいと存じます。

詳しくは、お子さんを通じて配付しましたお知らせをご覧ください。

今後とも教育活動の充実に向けて保護者の皆様との連携をしっかりと取って参りたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

さて、今日の給食は1年3組献立です。「豚こまとキャベツのねぎ塩だれいため」です。

１年３組で考えた献立ですが、職員室では、「豚こまとはよく考えた。」「ねぎ塩だれはなかなか思いつかない味付けだ。」と評判でした。

１月２３日　水曜日

　今日は、１ー３考案主菜献立です。　   

　    （ごはん）（牛乳）

　　（豚こまとキャベツのねぎ塩だれ炒め）

　    （みそ汁）（のり佃煮）です。

 　今日のひとくちメモは「豚こま」です。

 　豚こまは、豚こま切れ肉の略名です。

肉の加工工程で出た半端な部分などをスライスしたもので、切り落とし肉も同様です。

豚こまは、様々な部位(ロース、バラ肉、もも肉など)を混ぜて売られることが多く、切り落としは、部位別に売られていることが多いです。

　厚さや大きさがバラバラなので、きれいにスライスされたお肉よりも値段が安く、炒め物などには最適です。

　今日は、１の３考案主菜の「豚こまとキャベツのねぎ塩だれ炒め」です。

味わって食べましょう。

5組で植えて育てていた大根を収穫しました。

３０ｃｍはある立派な大根です。

今までの苦労が実っていますね。立派なものです。

金曜日には調理をしてみたいと考えています。結果をまた載せます。お楽しみに。

さて、今日はじゃがいものチーズ焼きです。しかも１－２考案です。

１月２２日　火曜日

　今日は、１ー２考案主菜　献立です。　   

　    （パン）

      （牛乳）（じゃがいものチーズ焼き）

　    （かぶのスープ）（和風サラダ）です。

　　今日のひとくちメモは「チーズ」です。

　　チーズができたのは、むかしむかし、アラビアの商人が果てしなく広がる砂漠を横断する長旅に備え、新しい子羊の胃袋で作った水筒に山羊の乳を入れ、 ラクダの背にくくりつけ旅に出ました。

　暑い砂漠を歩き、疲れたので乳でのどを潤そうと水筒をあけました。すると、そこには乳はなく、白い塊と透明な液体になってしまっていました。商人は驚きました。でも、水のない砂漠でかけがえのない食料です。おそるおそる食べてみますとこれがとてもおいしいのです。商人は白い塊を食べ、透明な液体を飲んでのどの渇きをいやしました。

　偶然とはいえチーズがこのようにして出来たなんて不思議ですね。

　チーズのありがたみに感謝して食べましょう。

吾妻中は、厳しい冷え込みで月曜日の朝を迎えました。

休み明けでもあり、インフルエンザの広がりが心配されましたが、感染０とはいきませんでしたが、大きな広がりは今のところないようです。これも、ご家庭でのご注意いただいているためと感謝しております。

週明けは乗り切りましたが、安心はできません。まだまだ心配な状況は続きます。市内では小中高の児童・生徒で700名を超える流行です。十分注意していきましょう。

さて、今日の給食は1年1組考案の献立です。「豚肉とアスパラの味噌いため」です。たいへん美味しく、ご飯がすすみます。

またぜひ、美味しい献立をお願いしたいものです。

１月２１日　月曜日

　今日は　１－１考案主菜　献立です。

　　　　　　　（ごはん）

　               （牛  乳）

　               （あぶくま汁）

　              （おひたし）

　　　　　　　（豚肉とアスパラの味噌炒め）です。

 　今日のひとくちメモは「あぶくま汁」です。

 　先週の金曜日に続き福島市の郷土料理あぶくま汁です。

 　阿武隈川は、福島・宮城両県を縦貫して流れる２３９㎞で、昔は梁川町と丸森町近辺で鮭漁が盛んでした。

海から川へ遡ると言われる秋鮭は流域の生活文化や食生活に大きな役割を果たしていました。

 　阿武隈川でたくさん鮭がとれて、その鮭と野菜、酒かすなどを入れみそ汁にしたのがあぶくま汁です。

 　今は、水質が悪くなって鮭もとれなくなりましたが、昔はたくさんとれたのですね。

 今日は、あぶくま汁です。残さず食べましょう。

今日も生徒の美術作品を紹介します。先日紹介したキーホルダーです。

自分の作品を作る前に、練習として模写したところ、あるクラスでは、多くの生徒が鳥獣戯画をもとにしたのだそうです。

職員室前に飾ってありますが、たいへんよい作品なので、まとめてみました。

こうしてみると、まるで本物の雰囲気を感じます。

ところで、福島市内ではインフルエンザの流行がひどいようです。

１７日の流行状況です。

今日はさら増えています。吾妻中でもかかってしまった生徒がいますので、この三連休十分ご注意ください。

さて、今日はインフルエンザを吹き飛ばすように、「もち」が献立です。とても柔らかい、美味しいもちでした。

１月１８日　金曜日

　今日の献立は　（ソフトめん）

　　　　　              （牛　乳）

　              　　　（みそけんちんうどん）

　　　　　　　　　　（引き菜もち）

　　　　　　　　　　（りんご）です。

 　今日のひとくちメモは「引き菜もち」です。

 　引き菜もちは、福島の郷土料理です。

 だいこんやにんじんをせん切りにして炒めた「引き菜炒り」に

立子山の凍み豆腐ともちを入れたのが「引き菜もち」です。

　だいこんとおもちを一緒食べることには、よい効能と言い伝えがあります。

　おもちを食べるときにだいこんを食べると胸焼けがしないと言われています。

この「胸焼け」を「棟(家)焼け」にかけて、火事にならないようにという願いをこめながら、昔の人はお正月に「引き菜もち」を

食べたそうです。

　福島の郷土を味わって食べましょう。

１月１７日　木曜日

　「地産地消」　もうご存知とは思いますが、地域でとれた食品を地域で消費することですね。

　今日の給食は地産地消献立です。

　　　　　　　　（ごはん）

　              　（牛　乳）

　            　  （かじきカツ）

　　　　　　　  （パックソース）

　　　　　　　　（おひたし）

　　　　　　　　（みそ汁）です。

 　今日のひとくちメモは「地産地消」です。

 地域で得られる農産物や水産物をその地で消費することを、

地産地消といいます。

　地元で栽培される野菜、捕れる魚介、飼育される肉類、古くから伝わる郷土料理、みそや焼酎といった特産品など、旬の風味と栄養価値を見直して健康維持及び食文化の伝承につなげようとする働きです。

 今日のかじきカツは、いわき海星高校の生徒さんが航海実習でとったカジキマグロを使ったカツです。

味わって食べましょう。

今日の給食は貝柱ご飯でした。油揚げのおかずと、きゅうりの浅漬けがたいへんよくあっていました。

１月１６日　水曜日

　今日の献立は　（貝柱ごはん）

　              （牛　乳）

　              （信田煮）

　              （きゅうりづけ）

　              （すまし汁）です。

　今日のひとくちメモは「信田煮」です。

 信田煮とは、油揚げを使った煮物につける名称で、同様の呼び名には、きつねうどんをしのだうどん、いなり寿司をしのだ寿司などがあります。

　また、油揚げでほかの食材を巻いた煮物は「しのだ巻き」ともいい、豆腐、卵、すり身、ふき、わらび、ぜんまいなどを巻いて作ります。

　信田煮の意味はわかったと思いますが、なぜ油揚げを使った料理を信田と呼ぶのかというと、きつねの好物が油揚げという言い伝えの葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信田の森(現在の大阪府)」から　きています。

 今日は、きのこも入っている信田煮です。

やさしい味で貝柱ごはんにもぴったりです。

 残さず食べましょう。

次の写真は保健室前に掲示されているインフルエンザ情報です。

じわじわと広がりを感じます。学校でもうがい、手洗い、換気と取り組んでいます。

ご家庭でも十分お気をつけください。

今日は、三連休明けで体調不良を訴える生徒が、多かったように思います。

さて、

１月１５日　火曜日

　今日の献立は　（食パン）

　              （牛　乳）

　              （鮭のマスタード焼き）

　　　　　　　　（白菜スープ）

　　　　　　　　（ドレッシングあえ）

　　　　　　　　（ミニゼリー）です。

 　今日のひとくちメモは「マスタード」です。

 マスタードは辛いというイメージを持ってませんか？

からしと同じ黄色い花を咲かせるアブラナ科の「からし菜の種子」が原料として使われていますが、それぞれ違う種類の種子から作られていて、作り方もからしとは違います。

 　からしはからし菜の種をすりつぶした「粉からし」を40℃位のぬるま湯で溶いて辛味成分をよくだします。

マスタードは、アブラナの種子に酢や砂糖、ワインなどを加えて作られるので辛みは、マイルドになります。

 　今日は、マスタードとマヨネーズをあえて鮭にのせてオーブンで焼きました。

 ピリッとした程よい辛さなので食べてみてくださいね。

職員室の廊下に１年生の美術作品が飾られています。

今日はそこから２つの作品を紹介します。

たいへん細かく、緻密に描いてあります。素晴らしい出来です。

大きさは４ｃｍぐらいです。

つくり方は、まず倍ぐらい大きなプラスチックの板に絵を書きます。出来上がった板を加熱すると小さく縮むのだそうです。それに穴を開け、キーホルダーの金具をつけて出来上がりです。

それにしても、きれいなものです。廊下でしばらく見とれてしまいました。

さて、今日は好きな生徒が多いカレーでした。ごぼうサラダがしゃきしゃきと美味しいです。今日の給食のカレーは好評でした。今年度初めての食缶完食。カレーの残菜はありません。とてもうれしいことです。

１月１１日　金曜日

　今日の献立は　（チキンカレー）

　            （牛　乳）

　            （ごぼうサラダ）

　            （キウィ）です。

　今日のひとくちメモは「コーン」です。

 　給食で、たびたび登場するコーンの缶詰めですが、サラダ・スープ・ソテーといろんな料理に使えますね。

　とうもろこしは、米・麦に並ぶ世界三大穀物で、野菜の中では

カロリーは高めで糖質が主成分なのでエネルギーの補給源となります。胚芽部分にはビタミンＢ群を豊富に含み、ビタミンＥやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどをバランスよく含む栄養価の高い野菜です。また粒の皮は、セルロースという不溶性の食物繊維で出来ています。

　今日は、ごぼうサラダにコーンが入っています。

スプーンなので一粒残さず、すくって食べてくださいね。

福島市内でもインフルエンザの流行が始まったようです。

１月９日現在で、幼稚園・保育所・小学校・中学校・高校合計で１５４名の感染との情報が入ってきました。

そのうち中学校では４２名だそうです。

吾妻中でも生徒の体調に十分気をつけていますが、ぜひご家庭でもお願いいたします。

インフルエンザは普通のカゼと違い、突然の高熱が特徴とよく言われます。

さっきまで元気だったのに、いきなり具合が悪くなり３９度の発熱といった状態でしょうか。

また、最近は高熱が出ないにもかかわらず、具合が悪くなりお医者さんにかかったら、インフルエンザだったといったことも多いようです。

間もなく、三連休です。うがい、手洗い、換気と、規則正しい生活による健康管理に努めさせて下さい。

さて、今日は私は給食を楽しみにしていました。「いもがら」です。ご存知でしょうか。さといも等の葉の茎の部分です。

「ずいき」という名称のほうが一般的でしょうか。味噌汁の中の芋がらを見て、もう少し大きくてもいいのにと思いました。

生徒たちは、芋がらを知っているのでしょうか。ぜひ、御家庭で話題にしてください。

１月１０日　木曜日

　今日の献立は　（ごはん）

　              （牛　乳）

　              （ずいきの味噌汁）

　              （くるみ和え）

　              （鮭のこうじ焼き）　　です。

　今日のひとくちメモは「ずいき」です。

 　ずいきとは里芋の葉柄（茎）のことで「芋がら」とも言います。利用法は、和え物、煮物、汁の実、酢の物などに使われており、乾燥させたものは、長期間の保存も可能で、熱湯につけるだけでもとに戻ります。そのため、汁の実や煮物といった調理に利用されるケースが多いとされます。

　古代の旅人たちは縄のようにひも状にし、腰ひもや荷づくりのひもにして出かけ、食べ物が無くなると、このひも状のずいきを水に戻して煮て食べたそうです。

　今日は干しずいきを使った「ずいきの 味噌汁」です。

残さずに食べましょう。