今日の献立

７月１日（木）の献立は

　　　　　　〇ソフト麺

　　　　　　〇わさび和え

　　　　　　〇みそかんぷら

　　　　　　〇肉うどんのスープ

　　　　　　〇牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

　今日は、麺の日なので主食がご飯の時よりも早く消化されてしまうため「みそかんぷら」を作りました。

「みそかんぷら」とは、県北地方の方言で「じゃがいも」のことを指しています。じゃがいもが収穫されたときに出る規格外の「小いも」を取っておいて、油で揚げた後「みそだれ」を絡めて食べます。主に、中通り地方の郷土料理です。本来は皮ごと素揚げにして使いますが、給食では皮の付いた小いもを必要量手に入れることが難しいため、普通サイズのじゃがいもの皮をむいて、カレーに使うくらいの大きさに切って素揚げにしました。

甘めのみそだれに子どもたちも残さず、もりもり食べてくれました。

福島の郷土料理、ご家庭でもぜひ作ってみてください。

　　　　　　　　　～みそかんぷらのレシピ（一人分ｇ）～

　　　　・じゃがいも：７０　　　　　〇じゃがいもは、いちょう切りにして素揚げをする。

　　　　・　　　みそ：　３　　　　　　　　　　　（カレーに使う大きさぐらい）

　　　　・　　日本酒：　０．５　　　〇調味料は鍋で加熱し、テカリが出てきたら火を止め、揚った芋を

　　　　・　　みりん：　１　　　　　　絡めて出来上がりです。

　　　　・　　三温糖：　２．５

 　　　　・　　揚げ湯：適量