中体連がんばりました！

　先週行われた支部中体連総合大会では、各部とも精一杯戦い、好成績を収めました。試合を見た先生方からは、勝っていても負けていても、精一杯戦う姿が見られ、とても素晴らしかったと聞きました。吾妻中生のよいところの一つだと思います。

〈献立〉麦ごはん　牛乳　油揚げと野菜の味噌汁　小松菜のごまいりおひたし　さばのカレー焼き 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「油揚げ」です。

　油揚げは、薄い豆乳で作った硬い豆腐を薄く切り、水切りをしたあと１１０℃から１２０℃の低温の油で揚げ、さらに１８０℃から２００℃の高温の油で二度揚げ、もしくは三度揚げしてつくります。

　出汁などを吸い込みやすく、袋状なので他の食材を包みこめるなどの特徴があり、さまざまな料理に利用され、きつねそば、きつねうどん、煮物、炒め物、味噌汁、炊き込みご飯、稲荷寿司、おでん、信太巻き（信田巻き）などの料理となって私たちの食卓をにぎわせています。

　ちなみに、油揚げは、江戸時代初期に既に文献に登場しますが、その頃より流行し始めた天ぷらなどの揚げ物料理の一つとして 考案されたものと思われます。