2024年5月の記事一覧

「ご飯、牛乳、凍み豆腐の味噌汁、きんぴら包み焼き、凍み大根の煮物」というラインナップ。「凍み大根は、福島市や伊達市などで作られている伝統食です。皮をむいた大根を冬の乾いた冷たい風にさらして作ります。この時期になると農家では田植えが行われます。昔の田植えは大勢の人が集まり、手作業で行っていました。体力を消耗し、のども乾く田植え作業では、水分を多く含んだ『凍み大根の煮物』は欠かせない料理だったと言われています」（「５月のこんだてアラカルト」福島市西部学校給食センターより）それでは、いただきます！