"2019.1.16（水）まるで職人の味！豆腐づくり教室（５年）

　１月１６日（水）に、ＪＡふくしま未来福島北区地域支援課の渡邊様とＪＡふくしま未来福島余目支部のみなさま、合わせて７名の皆様を講師に迎え、５年生の子どもたちの「豆腐づくり教室」が行われました。
　まずは豆乳づくり。前日から水につけていた大豆をミキサーで細かくペースト状になるまでつぶします。次に、そのペースト状になったものを沸騰したお湯の中に入れ、煮込んだものをこし袋に入れてしぼります。「めん棒を使うと、まだまだ出てくるね！」「ちょっと腕が･･･。交代してよ」友達と協力しながら豆乳をしぼる子どもたち。
　次に、しぼりとった豆乳を鍋に入れ弱火で温めます。温度が８０度になったらにがりを半分投入。さっと混ぜたらふたをして２分！沸騰したところへ残りのにがりを入れて火を止めます。「わあ、固まってきたあ！」「さっきまでミルクみたいだったのにね」まるで理科の実験を見ているように、鍋の中の液体から固体への変化に子どもたちは興味津々。
　最後に、鍋の中身を布をしいた型箱に流し込み、上ぶたを載せて重しをすることおよそ１０分。型箱から取りはずせば、四角い豆腐の完成です！「表面がきれい！」「豆が青かったから、青い豆腐になったね」そして、さっそく試食！「すごい、味が濃いね」「豆の香りが強いね」「やっぱり、できたては美味いよ」子どもたちから歓声が沸き起こります！
　１クラス９０分の体験教室でしたので、３クラスが行うのに１校時から６校時まで家庭科室でフル稼働だった｢豆腐づくり教室」！講師のみなさまには、子どもたちのために丸一日ご指導いただき、心から感謝申し上げます。ありがとうございました。