こんにゃくは芋からできる！

　JAふくしまみらい様とJA平田女性部の皆様のご協力を得て、「こんにゃくづくり」に挑戦することになりました。さらに、今回は特別ゲストに福島市荒井のこんにゃく芋を作っている「ことぶき農園」様のお力も借りての体験学習となりました。

【こんにゃくの作り方】
①芋をよく洗い、芽と根を取り除き皮をむく。
②大きななべに水をはり、芋をする。

③水を捨て、なべを弱火にかけへらで混ぜる。（１５分！）
④糊状になったら火を止めてさます。

⑤石灰をぬるま湯で溶き、こんにゃくを入れてよく混ぜる。「色が均一になるまで！」

⑥こんにゃくを弱火で茹で、あく抜きをする。（３０分以上！）

⑦茹で上がったら水に入れ、冷めたら出来上がり。（さっそく食べよう！）

　おいしさは、ここでは伝わりません。お子さんに聞いてください。間違いなく、これまで食べたどんなこんにゃくとも違った味（＝芋の風味を感じる美味）でした。あ～忘れられない、あの味。
　ご協力いただいた皆さんに、心から感謝申し上げます。

本当にありがとうございました！