今日の給食〜鮭の切り身〜

　今日の給食は、鮭の切り身です。今日も美味しそうです。でも、言いたいのはそれではなく、鮭の切り身を食べて思ったことが本題です。

　今日の鮭の切り身を食べていて、ふと、入院していた時に食べていた病院食を思い出しました。病院食で出る魚には、一本の骨も入っていません。

　不思議に思ってネットで調べてみると、一本一本、ピンセットで抜いている事がわかりました。もちろん、それを担っているのは、外国の労働力です。

　学校給食で使う食材の魚にも骨は一本も入っていません。今日の鮭にも一本も入っていませんでした。「ピンセットで」「手作業で」「一本一本」抜いている人の姿が思い浮かびました。ありがとうございます。

　その一方で、給食業者が営業を続けられず、給食が提供されない事態になっているニュースも話題となっています。

　魚の切り身のように、安くて安全な食材を使って給食を提供しようと努力されているのでしょうが、それでも採算が取れずに・・・胸が痛みます。

　今日は、そんなことを考えながら鮭の切り身をいただきました。

　とてもいい塩加減で美味しかったのですが、本物の味以上に、"しょっぱい" 味がしました・・・