本日の給食（七穀ごはん）

献立（七穀ごはん）（牛　乳）（焼き魚）（ひじきのいそ煮）（大根とえのきのみそ汁）（ピー　　チコンポート）

ひとくちメモ　今日のひとくちメモは「七穀米」です。

 　縄文時代には、すでに「あわ」「ひえ」「大麦」などの雑穀が日本で栽培されていたといわれ、稲作の前には雑穀栽培がされていたと推定されています。

　その後も米も作られてはいましたが、今のように完全に白米が　主食となったのは昭和２０年頃で、それまでは十分に食べられるほどの米の生産量はなく、米に混ぜたり雑穀のみであったりと、日本人の主食を支えていたのが雑穀でした。

　江戸時代などは、米は年貢として納めるもので高級品であり、農民は雑穀を食べるというのが普通でした。米が食べられないため仕方なしに食べていた雑穀ですが、栄養価の面では白米をはるかにしのぐほどです。今ほど食材が豊富ではなかった時代、日本人の健康を支えてきたのが雑穀ともいえます。

　今日は七種類の雑穀が入った七穀ごはんです。とても体にいいものです。