最後の３年生リクエスト献立

最後の３年生リクエスト献立です。　　　

（麦ごはん）（牛乳）（カレーライス）（りっちゃんサラダ）（ミニトマト）（ヨーグルト）

ひとくちメモ

　今日のひとくちメモは「ガラムマサラ」です。 

　ガラムマサラは、インド料理に使われる混合スパイスで、カレー粉に近い香りと辛味があります。ヒンズー語で「ガラム（ひりひりした）マサラ（ミックススパイス）」の意味です。

　材料は、コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、クローブ、唐がらし、その他香辛料などですが、メーカーにより香辛料の種類や量が違うので少しずつ味が異なります。

　ガラムマサラはカレーをはじめ、インド料理に欠かせない鮮やかな香りと刺激とを楽しむためのミックススパイスで、煮込んだり炒めたりするとスパイスの香りは飛びます。そこで調理の仕上げにガラムマサラを加えて、料理に鮮烈な香りをあたえます。

　市販のカレールーに一振りするだけで香りも味も本格派カレーに近づく魔法のスパイスなのです。

　今日は、ガラムマサラの入ったカレーです。