本日の給食（栄養たっぷりにんじん）

〈献立〉麦ごはん　牛乳　ささみ揚げのごまソース　じゃがいものみそ汁　おひたし 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「にんじん」です。

　にんじんは給食の縁の下の力持ちって知っていましたか。どうしてかと言うと、給食ではにんじんの名の付いた料理は無いのに、使うのはほとんど毎日で、使わないのはせいぜい年に１～２回あるかないかなんです。

　さて、どうしてそんなに毎日使うのでしょう････？にんじんは、カロテン豊富な根菜で、根を食べる野菜の中では珍しく緑黄色野菜です。オレンジ色の色素のカロテンは体内でビタミンＡに変わります。緑黄色野菜の中でも、カロテン含有量はトップクラスで約５０グラム食べれば、成人の１日に必要な量のビタミンＡがカバーできる優れ物なのです。

　彩りといい、栄養といい、給食には欠かせないにんじん。