2019年5月の記事一覧

　昨日は、情報モラル教室がありました。情報機器の安全な使い方について、考えるきっかけとなりました。

〈献立〉ごはん　牛乳　炒り鶏　にら玉汁　手作りふりかけ 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「ちりめんじゃこ」です。

 　ちりめんじゃこは、イワシ類の稚魚を薄い食塩水で茹で上げ、天日などで干した食品のことを言います。イワシ類の稚魚と言っても様々な種類があり、主に「カタクチイワシ」を中心に「マイワシ」、「ウルメイワシ」などが挙げられます。一般的には漁獲量の多い「カタクチイワシ」を使用することが多いため、ちりめんじゃこと言えば「カタクチイワシ」のイメージが強いようです。

　ちりめんじゃこという名前の由来は、平らに広げて干している様子が、細かなしわを持つ絹織物の縮緬に似ていたことからきていると言われています。大きさは１～４㎝程度のものが多く、２㎝前後が商品としては一般的です。 

　先週の土曜日は土曜授業でしたが、中体連の選手壮行会が行われました。選手たちがユニフォーム姿で抱負を述べた後、応援団を中心に全校生がエールを送りました。中体連では、今までの練習の成果を十分に出し、思いっきりプレーしてきてほしいです。

〈献立〉麦ごはん　牛 乳　さやえんどうのみそ汁　切干大根の煮物　さんまのしょうが煮

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「切干大根」です。

 　切干大根は、完熟した大根を細かく切り、天日で干して乾燥させた食材です。太陽に干すことで甘みが増し、独特な美味しい風味が出ます。煮物や酢の物として食べても美味しく、戻してそのまま食べても良い食材です。

　また、天日干しすることで生の大根にはない栄養素も含まれるようになり、通常の大根に比べてカルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などの含有量が数倍も多くなり、栄養価も高くなっています。

　暑くなる日が増えてきました。今週末には、３７℃を超えるという予報が出ています。吾妻中では、来週から予定されていた衣替えの移行期間を前倒しし、本日より実施しています。熱中症に気をつけ、中体連に向けての練習をがんばってほしいです。

〈献立〉ごはん　牛乳　根菜汁　ごま和え　焼き鮭

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「里芋」です。

 　里芋は、インドからマレーシアにかけての南アジアが原産地で、山に自生する山いもに対し、里で栽培するという意味でつけられた名前です。茎が肥大し、株の中心に大きな親いもがあり、その親いもから子いも、孫いもができるため、昔から子孫繁栄の縁起物として祝い事の料理に使われてきました。

　栄養成分は炭水化物で、特にでんぷんが主体ですが、カロリーはさつまいもの約半分で食物繊維が豊富です。特有のぬめりは、多糖類のガラクタンとたんぱく質の結合に水溶性食物繊維のマンナンが加わった多糖たんぱく質の一種で、胃酸から胃の粘膜を守り、免疫力増強に役立ちます。

　ちなみに、皮をむくとかゆくなるのはシュウ酸カルシウムによるものです。

　今週土曜日の中体連選手壮行会に向けて、朝や昼休みに応援団の練習が行われています。声も心も一つにして、本番では気合いの入った応援ができることでしょう。

〈献立〉中華めん　牛乳　塩ラーメン　コーンサラダ　大豆揚げ

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「くるみ」です。

 　くるみは健康や美容に良いと、一時期とても話題になりました。

　くるみを食べることによって、「悪玉コレステロールを減らす作用」や「効酸化作用」「皮膚の代謝促進作用」「神経鎮静作用」「滋養強壮作用」などの効能が得られると言われています。

　また、α-リノレン酸や植物性たんぱく質、食物繊維などがふくまれているため、ダイエット効果があるといわれています。

　栄養価が高く高カロリーな食材なのですが糖質がそんなに含まれていないため、栄養は取れるのに太りにくい食材なんです。

　今日は、朝から雨が降っていましたが、吾妻中生は元気に過ごしました。

〈献立〉パン　牛乳　ジャーマンポテト　キャベツのスープ　くだもの

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「ジャーマンポテト」です。

　「ジャーマンポテト」は和製英語でドイツのじゃがいもを使った料理という意味で名付けられたものです。

　ドイツ料理と思われていることも多いのですが、ドイツにはいわゆる「ジャーマンポテト」はないそうです。

ドイツで類似した料理には「ベーコン+じゃがいも」という意味のシュペックカルトッフェルン、ブラートカルトッフェルンがあります。カルトッフェルンはドイツ語でじゃがいもの意味です。　　

　日本では、給食の献立やおつまみのメニューのひとつになっていることがありますが、ドイツでは、ボリュームがあってお腹も膨れるので、夕食の献立になることが多いそうです。