2019年11月の記事一覧

〈献立〉チャーハン、牛乳、ほうれん草のピリ辛あえ、中華スープ 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「ねぎ」です。

 　ねぎの原産地は、中国西部、中央アジア北部、バイカル地方とされています。中国では２０００年以上前から栽培されていて、ヨーロッパには１６世紀に、アメリカには１９世紀に伝わりました。

　日本への渡来は、朝鮮半島を経由して８世紀とされ、奈良時代の木簡や日本書紀にも、ねぎの表記があり、古くから食用にされてきた野菜です。

　このねぎは、土を寄せて日光をさえぎり白くした葉鞘部を食べる白ねぎ（根深ねぎ）と、緑の葉を利用する青ねぎ（葉ねぎ）に大きく分けることができます。昔から白ねぎは関東で消費が多く、青ねぎは関西で多く食べられていましたが、現在では全国で２種類のねぎが食べられるようになってきました。

 　今日は「ねぎ」の入った　　「炒飯」です。