2019年5月の記事一覧

　本日から３週間、養護教諭を目指す教育実習生の実習が始まりました。本校出身だそうです。

〈献立〉山菜ごはん、牛乳、笹かま、たくわん和え、青菜のみそ汁

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「山菜」です。

 山菜の持つ苦みやえぐみといった独特の風味は、主にポリフェノールによるものです。

ポリフェノールは元々、厳しい気候や虫、動物といった天敵から植物自らを守るために作り出された物質だそうです。

　ポリフェノールと言っても色々と分類されますが、強い抗酸化力を持ち、血行促進、代謝促進などの作用があるんだそうです。

　ホルモンバランスを崩しやすい春は、肌荒れを起こしたり、体調を崩しやすい季節でもあります。

そこで生命力にあふれる山菜などを食べて栄養をとるのは、理にかなったことなのかもしれません。　　

　春に芽吹くもの、旬を迎えるものには、わらび・ぜんまい・たけのこ・ふきなど他にも色々あります。