日誌

　１学期の終業式が無事、終了しました。学習に部活動に精一杯努力した１学期だったと思います。１学期の反省を基に、健康で有意義な夏休みにしてほしいと思います。また、約１年間お世話になったALTのブライアン先生の離任式も行われました。今まで、ありがとうございました。また、お会いできるといいですね。

〈献立〉えびピラフ　牛乳　具だくさんスープ　フルーツポンチ

〈ひとくちメモ〉　今日のひとくちメモは「フルーツポンチ」です。

　フルーツポンチはもともと、お酒に炭酸水やシロップ、小さく切った果物を入れたものが一般的でした。

 日本でお酒の入らないフルーツポンチが20世紀初頭に日本初のフルーツパーラーとして開業した銀座千疋屋で1923年(大正12年)から提供されていました。以外に古くからあったのですね。

　近年では缶詰の果物や寒天・ゼリーなどを加えるものも主流になっています。 

　1学期最後の給食は冷たいフルーツポンチです。2学期からの給食も楽しみにしていてくださいね。

　本日、理科研究授業がありました。福島大学から大橋先生をお招きし、２年生全員が体育館で授業を行いました。「舌のはたらき」に関する実験で、牛乳のおいしさの評価をするものでした。みんな熱心に牛乳の飲み比べを行い、ワークシートに感想を記入しました。

〈献立〉麦ごはん　牛乳　夏野菜カレー　イタリアンサラダ　ヨーグルト 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「夏野菜」です。

　春に種をまいて夏から秋の初めごろに収穫する野菜を「夏野菜」と言います。なす・とまと・ズッキーニ・かぼちゃなどいろどり豊かなのが特徴です。

　旬の野菜にはその季節に身体が必要とする栄養素がたくさん　含まれています。 

　夏野菜は、カロチン・ビタミンＣ・ビタミンＥなどを多く含む野菜が多く夏バテなどに効果があります。

〈献立〉麦ごはん　牛乳　じゃことくるみの甘辛煮　大根と海藻のサラダ　肉じゃが 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「海藻」です。 

　海藻と言っても色々な種類がありますが、今日のサラダには、わかめ、青つのまた、赤つのまた、白みりんの４種類の海藻が入っています。　

　海藻は糖質が主成分で、脂質が少なく、食物繊維が非常にたくさん含まれています。また、キャベツやレタスなどの野菜と比べても食物繊維が多く、カルシウムが２倍、ビタミンＡカロテノイドは２倍から、多いもので１５倍も含んでいます。 

　海藻のすばらしい効能が分かって頂けたかと思いますが、重要なのは、体にいいからといってそれだけを食べるのではなく、バランス良く食べるのが一番いい方法です。 

　本日、今年度第１回目の学校評議員会がありました。評議員の方々においでいただき、ご意見をいただきました。給食の試食もしていただきました。

〈献立〉麦ごはん　牛乳　麻婆茄子　春雨スープ　メロンゼリー

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「なす」です。 

　　なすは英語でＥｇｇｐｌａｎｔと言います。直訳すると、たまご植物？ですよね。

 　日本ではなす＝紫色のイメージですが、もともと原産地周辺の　東南アジアでは、白や緑色のなすが一般的なのでそう呼ばれるようになったようです。　

　なすは国内品種だけでもかなり沢山の品種が作られています。スーパーでよく見かけるのは「卵型なす」や、それよりやや面長の「長卵型なす」です。大きい米なす、丸型の賀茂なす、非常に長い長なす、色の白いなすなどもあります。

　昨日は、授業参観・学年懇談会でした。多くの方にお越しいただき、ありがとうございました。子どもたちの成長をご覧いただけたでしょうか。

〈献立〉ピタパン　牛乳　カレーペースト　きゃべつのスープ　牛乳寒天

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「ピタパン」です。

 　ピタパンは、地中海沿岸、中東、北アフリカなど中近東で主に食べられている直径20㎝位の平たく円形のパンです。「ピタ」とはヘプライ語でアラブのパンという意味です。イタリアではピザの語源となったとも言われています。 

　エジプトで古くから愛食されてきたピタパンが周辺国に広がり、様々な変化をしていったようです。英語圏の国々でピタパンは、ポケット状の空洞が特徴的なので「ポケットパン」と呼ばれて親しまれています。半分に切って、ポケット状の空洞に具材を挟みサンドイッチのようにして食べます。

〈献立〉パン　牛乳　チリコンカン　ごぼうサラダ　小玉スイカ 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「スイカ」です。

 　最近のスイカは丸い大玉スイカのほかに、ラグビーボールのような「マダーボール」、果皮が黒い「でんすけ」、果皮が黄色い「太陽スイカ」、さらには三角や四角のスイカなどいろいろな種類のものが見られるようになりました。もちろん黄色い果肉のスイカも健在です。

　今日のスイカは小玉スイカで、サイズが小さく冷蔵庫に入れやすいスイカです。外見や味は大玉と変わりませんが、果皮が薄いので可食部分が多く甘みもあります。 

　本日の全校集会で、７月３日（水）～５日（金）に行われる県陸上競技大会の壮行会が行われました。参加する選手たちは、一人一人力強く抱負を述べました。全校生で応援しています。

〈献立〉ごはん　牛乳　トマトと卵のスープ　にらのおひたし　鶏肉のレモンソース

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「レモン」です。

 　インドのヒマラヤ地方で誕生したレモンは１０世紀頃に中国へ、その後アラビア半島に伝わりました。１２世紀頃にアラビア人からスペインに伝えられたといわれます。さらに十字軍の移動により　ヨーロッパに広まり、大航海時代にはアメリカやブラジル・アルゼンチンなどへも伝わりました。日本には明治時代初めに渡来し、　現在は広島、愛媛、熊本などで栽培されています。

　このレモンのビタミンＣの含有量は、かんきつ系の中でもトップクラスで、風邪の予防や美肌作りに効果があります。また、豊富に含まれるクエン酸は、疲労回復に効果が高いと言われています。 

　先日、地域の方から、「毎朝元気よくあいさつをしてくれる生徒たちがいて、心が温かくなる。そういう生徒がいると励まされる。」とのお電話をいただきました。そのようなお電話をくださる方のいらっしゃる吾妻地区です。また、そのようなあいさつのできる子どもたちのいる吾妻中です。

〈献立〉カレーライス　牛乳　和風ごまドレッシング和え　ヨーグルト　             

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「カレー粉」です。

 　カレーやカレースープ、そして、カレー味の料理に欠かせないカレー粉。このカレー粉はカレー粉というスパイスがあるのではなく、様々なスパイスをブレンドして作られたものです。カレー粉に使われるスパイスはメーカーや商品によっても違いますが、給食で使っているカレー粉は、スパイスが３０種類以上だそうです。

　カレー粉の作り方は、スパイスを粉にし、火で炒る焙煎という作業をおこないます。こうすることで、カレー粉独特の香りが生まれます。次に長い時間「熟成」されます。こうすることでスパイスをおちつかせ、カレー粉というひとつのまとまった、まろやかな風味にしていくのです。その後、網の目のようなメッシュを通し、カレ ー粉のつぶの大きさを一定にし、最後に、また数日間じっくりねかせ、さらに香りにまとまりが出て、深い味わいになります。 

〈献立〉麦ごはん　牛乳　五目スープ　ボイル野菜　エビチリ 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「エビ」です。

 　エビの種類は、クルマエビのように泳ぐエビ類（遊泳類）とイセエビのように歩くエビ類（歩行類）があり、合わせて約２５００種類いるそうです。　

　その中でも日本人が食べているエビは、世界中から１００種類以上のエビが輸入されています。私たち日本人は大変なエビ好きで、世界の漁獲高の４分の１以上にあたる年間約３０万トンを食べていて、一人当たりの消費量は世界第一位だそうです。　

　エビは日本の食生活になくてはならない食材になっているんですね。 

　昨日は、防犯教室がありました。スクールサポーターの方の話を真剣に聞き、自分の身を守るための護身術を学びました。

〈献立〉　麦ごはん　牛乳　手作りひじきの佃煮　新じゃがのうま煮　大根の浅漬け 

〈ひとくちメモ〉今日のひとくちメモは「佃煮」です。

 　佃煮はいまや日本の代表的な一品となっており、幅広い食材が使えることから何かもう一品ほしい時などに大活躍するおかずですよね。

　そんな佃煮ですが、もともと漁師たちの保存食として食べられていました。

　江戸湾にはプランクトンが豊富だったことから小魚が大量にとれたとされています。そのため佃島の漁師たちは湾内で獲れた小魚などをそのまま海に戻すなどして捨てていたそうですが、やがては小魚煮込むことにして保存食としました。

　これが佃煮の誕生だとされていて、佃煮は長く保存ができることから不漁が続いた時などには備蓄食品として活躍したそうです。その後は参勤交代の影響を受けて加賀藩に伝わり、やがて全国的に佃煮が広がっていくこととなりました。