日誌

好評の2年生美術作品から。今日は雪だるまです。

本当は口もついていたのですが、取れてしまったそうです。残念。

真っ白で、きれいな丸い雪だるまです。こんなきれいな雪だるまなら、部屋にあるといいですね。

さて、今日の八宝菜はいろいろな種類の具が入っていて美味しかったです。さっそく紹介します。

２月７日　木曜日

　今日の献立は　（麦ごはん）

　              （牛　乳）

　              （八宝菜）

　              （中華あえ）

　              （杏仁豆腐）です。

 　今日のひとくちメモは「八宝菜」です。

 昔、中国宮廷のお后様の料理人たちが、まかない料理に余った材料で炒め物を作って食べていたそうです。

この炒め物が美味しいとお后様の耳に届き、炒め物を食べたお后様が料理の名前を聞いたところ「余りものの材料で作ったものなので名前などありません。」という答えで「たくさんの宝物を集めて作ったようにおいしいおかず」なので「八宝菜」と言う名前をつけたそうです。

中国で「八」は「たくさん」という意味「菜」は「おかず」という意味なんだそうです。

 今日の八宝菜には、豚肉・うずら卵・しいたけ・たけのこ・たまねぎ・にんじん・はくさい・もやし・あさり・いか・えびと11種類の具材がはいっています。

味わって食べましょう。

今日は学校評議員の方々に、吾妻中学校の様子をご覧いただく機会をもちました。

生徒の学習に様子をご覧いただきましたが、「落ち着いて、しっかりと授業に取り組んでいる。」との感想をいただきました。

間もなく、保護者会です。ぜひ、ご家庭の方々もご来校ください。

さて、授業参観とあわせて、図書室を見ていただいたり、廊下に展示してある美術作品をご覧いただきました。

「たいへん、よい作品がたくさんありますね」とお褒めの言葉をいただきました。

今日もその作品の中から、よい作品を紹介します。

かわいい作品です。この作品は、一人で作ったのではなく、別々のクラスで、別々につくった作品です。

こうやって並べてみると、同じところ、違うところが引き立てあってよい雰囲気をつくりだしますね。

私の気に入っている作品の一つです。

さて、今日はイカのカレー焼きでした。イカに細かく切れ目が入っていて、サクッと一口で噛み切ることが出来ます。吾妻中全員分のイカに切れ目を入れてくださったのかと考えながらいただきました。美味しかったです。

２月６日　水曜日

　今日の献立は　（ごはん）

　              （牛　乳）

　         （いかのカレー焼き）

　          （ひきな炒り）

　　　　　（青菜のみそ汁）です。

 　今日のひとくちメモは「凍み豆腐」です。

 　福島市立子山の凍み豆腐の歴史は、３００年ほど前、お坊さんが和歌山県高野山から高野豆腐を持ち帰り、土地の気候に合わせた作り方をあみだしたのがはじまりと伝えられています。

 　豆腐を縦7.5㎝・横8.7㎝・厚さ0.7㎝に切断し、すのこに１枚づつ並べて、野外に設置した棚に置いて天然凍結させます。

凍結には－５℃であれば最低３時間、－２℃であれば最低５時間が必要になります。

凍結したら５枚一組１連として稲わらで編み、編み終えた豆腐は、断熱材の入った箱にいれて約３０時間熟成させます。

その後、竹竿につるし、軒下や畑などに干して、雨や雪の降る日、風の強い日を除いて約２週間乾燥させます。

とっても手間がかかっているんですね。

 今日のひきな炒りに凍み豆腐が入っています。

福島の味を、よく味わって食べましょう。

昨日同様に、職員室前に展示されている美術作品をご覧ください。

2年生の作品は掲示板や鉄で出来ているところに、プリント類などを張るためのマグネットです。

「日常生活に美術作品を！」ということです。

まずは、様々な美術作品を手本に作品をつくり、その後、自分のアイディアを作品にしていきます。今は手本をもとに作成しています。

今日の私の一押しの作品は、「太陽の塔」です。

ほどよく丸みを帯びて、触ると気持ちよさそうです。顔を少しかしげているところがかわいいですね。

ぜひ保護者会などで、学校へお出でになったときご覧ください。

さて、今日の給食は

２月５日　火曜日

　今日の献立は　（パン）

　              （牛　乳）

　              （ポークビーンズ）

　              （ごぼうサラダ）

　　　　　　　　（いよかん）です。

 　今日のひとくちメモは「いよかん」です。

 　柑橘類の中では、みかんに次いで生産量が多いのが伊予柑です。

 日本が原産とされ、現在は主に愛媛県で生産され「いよかん」の名称は伊予国（愛媛県の旧名）にちなんでつけられています。

 つやのある濃い橙色で、皮は厚いのですが、むきやすいです。

中のじょうのう（袋）ごと食べられないのですが、甘味・酸味ともバランスがよく、さわやかでジューシーな果肉にやみつきになり

ます。

 今日のいよかんは8分の１個です。

 残さず食べてくださいね。

職員室前には生徒の美術作品がたくさん展示してあります。最近は職員室前を通る生徒が立ち止まって見ていきます。

今日はその中から、2年生の作品で、特に私が気に入った作品を紹介します。

はにわですね。この雰囲気がたいへん気に入ってしまいました。

気にいったので、もう少しアップで。

足の部分にはマグネットがついていて、黒板などにくっつきます。

2年生の作品には、他にもよい作品がたくさんあります。

明日以降も、少しずつ紹介していきましょう。

そういえば、今週は保護者会とＰＴＡ専門委員会が行われる週です。

ぜひ学校へお出でください。素晴らしい生徒作品が待っています。

さて、今日の給食は白身魚の野菜あんかけが美味しかったです。ただのあんかけだけでなく、野菜がたっぷり入ったあんかけです。野菜の食感と魚のフライが甘酢の美味しい味にぴったりでした。

２月４日　月曜日

　今日の献立は　（ひじきごはん）

　              （牛　乳）

　           （白身魚の野菜あんかけ）

　       　　（はくさいのみそ汁）です。

　今日のひとくちメモは「白身魚」です。

 　お魚は、大きく赤身魚と白身魚に分類されます。

 　赤身魚はマグロ・カツオ・ブリ・アジ・イワシ・サンマ・サバなどが該当します。いわゆる「回遊魚」と呼ばれる種類の多くの魚が赤身魚に該当します。長時間泳ぎ続けるためにたくさんの酸素が必要で酸素を運ぶﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝと酸素を供給するﾐｵｸﾞﾛﾋﾞﾝが、赤い色素を含んでいるため身が赤く見えているのです。

一方白身魚はタラ・タイ・フグ・カレイ・ヒラメ・アナゴといった魚が該当します。沿岸や深海に生息し、持久力よりも瞬発力を必要とする魚が多いです。赤身魚に比べると酸素の必要がないことからﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝやﾐｵｸﾞﾛﾋﾞﾝの含有量が少ないため身が白いのです。

 今日の白身魚は、ホキという白身魚でﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞのﾌｨﾚｵﾌｨｯｼｭや

ほっともっとの、のり弁当の白身魚ﾌﾗｲにも使われています。

淡泊な味でくさみもなく、野菜あんかけにも、よくあいます。

味わって食べましょう。

今日からＡＯＺで合同作品展が、4日（月）まで開かれます。

今日は吾妻中５組が参加してきました。

会場の様子をご覧ください。

今までこつこつとつくってきた作品です。

上手に出来ていますね。

皆様のお出でをお待ちしております。

さて、2月3日は節分ですね。節分にちなんで給食には福豆がでました。来週になると暦の上では春になります。

ですが校舎とプールの間には吾妻おろしで凍った大きな氷が張っています。もし体育館に出入りする場合は注意してください。

２月１日　金曜日

　今日の献立は　（ソフトめん）

　              （牛　乳）

　              （ほうとう汁）

　              （茎わかめのサラダ）

　　　　　　　（節分豆）です。

 　今日のひとくちメモは「節分」です。

 　あさって２月３日は節分の日ですが、「節分」は本来、季節の移り変わる時の意味で、立春・立夏・立秋・立冬の前日を指していました。中でも、新年の始まりに相当する「立春」の前日にあたる節分がもっとも重要視されたため、次第に、「節分」といえば春の節分を指すものとなりました。

　立春を新年と考えれば、節分は大晦日にあたり、前年の邪気を祓うという意味をこめて、追儺の行事が行われていたわけで、その一つが「豆まき」です。

　この追儺とは、悪鬼・疫癘（流行病）を追い払う行事のことで、平安時代、陰陽師たちにより宮中において大晦日に盛大に行われ、 その後、諸国の社寺でも行われるようになりました。

 　今日は「節分献立」です。

残さずに食べましょう。

明日から２月になります。とはいえ、昼は天気はよく、校庭の雪がじわじわと溶けていきます。

今までグラウンドに出られなかった野球部もいよいよボールを握る時期が近づいてきたようです。

今日はキャッチボールが出来たでしょうか。

２月といえば、年度末そして新年度に向けての取り組みが進んでいます。

明日行われる新入生保護者説明会や、８日に行われる年度末保護者会もその一環ですね。

今日は生徒会執行部が生徒会議案書を配っていきました。

ここ最近、印刷などの準備を協力して進めていました。今日、議案書が完成でした。生徒会総会が楽しみです。

さて、今日の献立はビビンバとポンカンです。ビビンバは本科的な味付けで、たいへん美味しかったです。ポンカンは皮をむいて瞬間気がつきました。

１月３１日　木曜日

　今日の献立は　（ビビンバ）

　              （牛　乳）

　              （わかめスープ）

　              （浅漬け）

　              （ポンカン）です。

 　今日のひとくちメモは「ぽんかん」です。

 　ぽんかんはインド北部が原産地で、日本へは明治時代に導入されました。1896年明治29年に台湾総督府より鹿児島県に苗木がもたらされたのが最初と言われています。

　甘みが強くて酸味は控えめ、果肉はやわらかくて果汁も多く、香りのよい柑橘です。

　果皮は手で簡単にむくことができ、じょうのう膜(薄皮)が薄いので袋ごと食べられます。

普通のみかんよりは、種が多いのですが、甘くておいしいので　残さず食べてください。

昨日、アップしたポスターですが、残念ながら作品がよく映っていなかったようです。

そこで、今日は生徒の作品だけアップで紹介します。

作品を制作した生徒に話をしたところ、多くの生徒が気がついていなかったようです。

それにしても、個性豊かな作品ですね。生徒の発想は豊かだと思います。

作品展へもぜひ足をお運びください。

さて、今日の給食は「給食週間」にちなんだ献立です。鮭の塩焼きは皮がパリパリで美味しいです。ご飯にぴったりでした。

１月３０日　水曜日

　今日の献立は　給食週間献立　です。

　　　　　　　（発芽玄米ごはん）

　              （牛　乳）

　              （冬菜の味噌汁）

　              （いかにんじん）

　              （鮭の塩焼き）です。

 　今日のひとくちメモは「給食週間」です。

 　学校給食週間は、学校給食に携わっているたくさんの人々に感謝するとともに、食べることの楽しさや食べ物の大切さを考える週間です。

　ところで皆さん、学校給食の始まりはいつだったか分かりますか。それは明治２２年、山形県鶴岡町（現在の鶴岡市）の忠愛小学校で、まずしい子どもたちにお昼ごはんを与えたのが給食の始まりです。その当時の給食は、おむすび、鮭の塩焼き、漬け物といった内容でした。戦時中、一時中断されましたが、戦後再開され、昭和２９年には学校給食法が制定され、質・量ともに充実がはかられてきました。

　1月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。食べることの楽しさや食べ物の大切さを考えながら　残さずに食べましょう。

福島地区中学校生徒作品展「虹色のパレット」が2月２日～4日にこむこむ館で開催されます。

今年のポスターは吾妻中生徒の作品がポスターに載っています。

3年生３作品、2年生１作品、1年生１作品です。

と、このようなポスターになっています。

他にもたくさんの作品が展示されますので、よろしければご覧ください。

さて、

１月２９日　火曜日

 　今日の献立は　（切目入コッペパン）

　              （牛　乳）

　              （焼きそば）

　         　　 （中華スープ）です。

 　今日のひとくちメモは「切目入コッペパン」です。

 コッペパンは、東西で違いがあることを知っていますか。

大きな違いはパンの「切り込み方」で、東は「腹割り」西は「背割り」が好まれているそうです。

東西をわける境界線は静岡県浜松市辺りで、ちょうどその付近で「切り込み」の入れ方が変わっているらしいです。

東の「腹割り」は、パンの横側から切り込みが入っていて、薄めの焼き色でふんわりと焼き上げます。

一方「背割り」はパンの上面に切り込みが入っていて、濃い目の焼き色でしっかりした歯ごたえがあります。上から見れば何が挟まっているのがわかるので総菜系がサンドされていると食欲がそそられます。

福島のパン屋さんでは、両方の切り込み方をみかけますね。

今日は、背割りの切入目コッペパンです。焼きそばを挟んで　　食べてみてください。

今日は、市の研究発表会があり、４校時終了後、給食を食べてから下校となりました。

今日の午後は、生徒の皆さんはどのように過ごしたでしょうか。

普段にはない時間をどのようにすごしたか、ぜひご家庭で話題にしてはいかがでしょうか。

さて、今日の給食は、恒例の給食室手作りふりかけです。ぱらぱらっと香ばしく、美味しいです。おかずは親子丼ならぬ親子煮です。「う～ん、これもご飯にかけたい。どっちも美味しい。」と思ってしまいました。

１月２８日　月曜日

　今日の献立は　（麦ごはん）

　              （牛　　乳）

　              （冬菜入り親子煮）

　              （野菜きんぴら）

               （手作りふりかけ）

　今日のひとくちメモは「冬菜」です。

　冬菜は、冬に収穫される小松菜・白菜・京菜などの総称ですが、

冬菜というと、小松菜の別称を指すことが多いです。

　小松菜は、ハウス栽培も盛んで一年を通して流通していますが、冬が旬で、冬中作られるので冬菜とも呼ばれます。

　江戸時代に下町の小松川（現在の東京都江戸川区）周辺で盛んに栽培されていたことからこの名前になりました。

　関東の正月の雑煮に欠かせない野菜で現在も東京都を中心に、おもに関東で栽培され貴重な東京野菜となっています。

　しかし、その作りやすさやおいしさ、栄養価の高さから全国で作られるようになりました。

　ｶﾛﾃﾝ・ﾋﾞﾀﾐﾝC・B群・E・ｶﾙｼｳﾑ・鉄・ﾘﾝ・食物繊維などを豊富に含み、特にｶﾙｼｳﾑは、ほうれん草の3倍以上も含まれています。和え物・炒め物・みそ汁・漬物など様々な料理に使える緑黄色野菜の代表格です。

今日は、冬菜入り親子煮です。しっかり食べて栄養をとりましょう。

先日、ポータルサイトに載せた5組の育てた大根ですが、今日の調理実習で次のように美味しく煮物になりました。

面取りや、隠し包丁もいれ、短時間の調理でも、よく出汁がしみこんだ美味しい煮物になりました。

写真だけで申し訳ないですが、美味しそうな様子をご覧ください。

5組の皆さんの料理の腕は素晴らしいですね。

さて、今日の給食は納豆が出ました。久しぶりに感じました。たいへん美味しい納豆でした。

１月２５日　金曜日

　今日の献立は　（麦ごはん）

　              （牛　乳）

　              （里芋のそぼろ煮）

　              （いそ和え）

　　　　　　　　（納　豆）

                （いよかん）です。

　今日のひとくちメモは「そぼろ」です。

 　そぼろとは、牛や豚や鶏のひき肉、魚肉やえびをゆでてほぐしたもの、溶き卵などを、汁気がなくなりパラパラになるまで炒った　食品のことを言います。

 　そのままご飯にのせたり、お寿司やお弁当の材料として使用されます。

　また、鶏肉のそぼろをだいこんやかぼちゃの煮物に用いたものは

そぼろ煮と呼ばれます。

今日は、鶏ひき肉と里芋をそぼろ煮にしました。

　納豆も付いているので、やさしい味に仕上げました。残さず食べましょう。

今日は夜になり、非常に強い、冷たい西風が吹いています。

学校の中にいても、その風の音が聞こえてきます。「吾妻おろし」とはよくいったものです。

今日の朝は、道路の凍結が厳しく、フルーツラインでも交通事故が発生したようです。

明日も厳しい冷え込みが予想されます。余裕をもった登校を呼びかけてください。

明日は、3年生は期末テスト最終日です。しっかりと学習に取り組もうとする気持ちが伝わってきます。

３月が近づくにつれ、成長したと感じることが多くなりました。明日のがんばりに期待しましょう。

さて、今日の給食は

１月２４日　木曜日

　今日の献立は　（ごはん）

　              （牛　乳）

　              （豚汁）

　              （さばのおかか煮）

　          （切干大根の炒め物）です。

 　今日のひとくちメモは「おかか煮」です。

 　おかか煮は、かつお節を使った煮物のことをいいます。

 かつお節とおかかの違いは、厳密には決まっていませんが、一般的に、かつお節は削る前の丸のままの状態を指し、削ったものを、削り節、調味料などで味をつけたものをおかかと呼んでいます。

 かつお節がおかかと言われるようになった理由はいくつか説があります。

 　かつお節は削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから「御掻き端(おかきは)」と呼ばれていて、それが変化して「おかか」になったという説、宮廷に仕える女官たちは、かつお節のことを「かか」と呼んでいて、この「かか」に「お」をつけて丁寧な言い回しにしたのが「おかか」の由来という説があります。

 今日は、さばのおかか煮です。　残さず食べましょう。

本日、学校アンケートの集計結果をご家庭へ配付いたしました。

保護者の皆様にはお忙しい中、ご協力いただきましてありがとうございました。

これからの教育活動に生かしてまいりたいと存じます。

詳しくは、お子さんを通じて配付しましたお知らせをご覧ください。

今後とも教育活動の充実に向けて保護者の皆様との連携をしっかりと取って参りたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

さて、今日の給食は1年3組献立です。「豚こまとキャベツのねぎ塩だれいため」です。

１年３組で考えた献立ですが、職員室では、「豚こまとはよく考えた。」「ねぎ塩だれはなかなか思いつかない味付けだ。」と評判でした。

１月２３日　水曜日

　今日は、１ー３考案主菜献立です。　   

　    （ごはん）（牛乳）

　　（豚こまとキャベツのねぎ塩だれ炒め）

　    （みそ汁）（のり佃煮）です。

 　今日のひとくちメモは「豚こま」です。

 　豚こまは、豚こま切れ肉の略名です。

肉の加工工程で出た半端な部分などをスライスしたもので、切り落とし肉も同様です。

豚こまは、様々な部位(ロース、バラ肉、もも肉など)を混ぜて売られることが多く、切り落としは、部位別に売られていることが多いです。

　厚さや大きさがバラバラなので、きれいにスライスされたお肉よりも値段が安く、炒め物などには最適です。

　今日は、１の３考案主菜の「豚こまとキャベツのねぎ塩だれ炒め」です。

味わって食べましょう。

5組で植えて育てていた大根を収穫しました。

３０ｃｍはある立派な大根です。

今までの苦労が実っていますね。立派なものです。

金曜日には調理をしてみたいと考えています。結果をまた載せます。お楽しみに。

さて、今日はじゃがいものチーズ焼きです。しかも１－２考案です。

１月２２日　火曜日

　今日は、１ー２考案主菜　献立です。　   

　    （パン）

      （牛乳）（じゃがいものチーズ焼き）

　    （かぶのスープ）（和風サラダ）です。

　　今日のひとくちメモは「チーズ」です。

　　チーズができたのは、むかしむかし、アラビアの商人が果てしなく広がる砂漠を横断する長旅に備え、新しい子羊の胃袋で作った水筒に山羊の乳を入れ、 ラクダの背にくくりつけ旅に出ました。

　暑い砂漠を歩き、疲れたので乳でのどを潤そうと水筒をあけました。すると、そこには乳はなく、白い塊と透明な液体になってしまっていました。商人は驚きました。でも、水のない砂漠でかけがえのない食料です。おそるおそる食べてみますとこれがとてもおいしいのです。商人は白い塊を食べ、透明な液体を飲んでのどの渇きをいやしました。

　偶然とはいえチーズがこのようにして出来たなんて不思議ですね。

　チーズのありがたみに感謝して食べましょう。

吾妻中は、厳しい冷え込みで月曜日の朝を迎えました。

休み明けでもあり、インフルエンザの広がりが心配されましたが、感染０とはいきませんでしたが、大きな広がりは今のところないようです。これも、ご家庭でのご注意いただいているためと感謝しております。

週明けは乗り切りましたが、安心はできません。まだまだ心配な状況は続きます。市内では小中高の児童・生徒で700名を超える流行です。十分注意していきましょう。

さて、今日の給食は1年1組考案の献立です。「豚肉とアスパラの味噌いため」です。たいへん美味しく、ご飯がすすみます。

またぜひ、美味しい献立をお願いしたいものです。

１月２１日　月曜日

　今日は　１－１考案主菜　献立です。

　　　　　　　（ごはん）

　               （牛  乳）

　               （あぶくま汁）

　              （おひたし）

　　　　　　　（豚肉とアスパラの味噌炒め）です。

 　今日のひとくちメモは「あぶくま汁」です。

 　先週の金曜日に続き福島市の郷土料理あぶくま汁です。

 　阿武隈川は、福島・宮城両県を縦貫して流れる２３９㎞で、昔は梁川町と丸森町近辺で鮭漁が盛んでした。

海から川へ遡ると言われる秋鮭は流域の生活文化や食生活に大きな役割を果たしていました。

 　阿武隈川でたくさん鮭がとれて、その鮭と野菜、酒かすなどを入れみそ汁にしたのがあぶくま汁です。

 　今は、水質が悪くなって鮭もとれなくなりましたが、昔はたくさんとれたのですね。

 今日は、あぶくま汁です。残さず食べましょう。

今日も生徒の美術作品を紹介します。先日紹介したキーホルダーです。

自分の作品を作る前に、練習として模写したところ、あるクラスでは、多くの生徒が鳥獣戯画をもとにしたのだそうです。

職員室前に飾ってありますが、たいへんよい作品なので、まとめてみました。

こうしてみると、まるで本物の雰囲気を感じます。

ところで、福島市内ではインフルエンザの流行がひどいようです。

１７日の流行状況です。

今日はさら増えています。吾妻中でもかかってしまった生徒がいますので、この三連休十分ご注意ください。

さて、今日はインフルエンザを吹き飛ばすように、「もち」が献立です。とても柔らかい、美味しいもちでした。

１月１８日　金曜日

　今日の献立は　（ソフトめん）

　　　　　              （牛　乳）

　              　　　（みそけんちんうどん）

　　　　　　　　　　（引き菜もち）

　　　　　　　　　　（りんご）です。

 　今日のひとくちメモは「引き菜もち」です。

 　引き菜もちは、福島の郷土料理です。

 だいこんやにんじんをせん切りにして炒めた「引き菜炒り」に

立子山の凍み豆腐ともちを入れたのが「引き菜もち」です。

　だいこんとおもちを一緒食べることには、よい効能と言い伝えがあります。

　おもちを食べるときにだいこんを食べると胸焼けがしないと言われています。

この「胸焼け」を「棟(家)焼け」にかけて、火事にならないようにという願いをこめながら、昔の人はお正月に「引き菜もち」を

食べたそうです。

　福島の郷土を味わって食べましょう。

１月１７日　木曜日

　「地産地消」　もうご存知とは思いますが、地域でとれた食品を地域で消費することですね。

　今日の給食は地産地消献立です。

　　　　　　　　（ごはん）

　              　（牛　乳）

　            　  （かじきカツ）

　　　　　　　  （パックソース）

　　　　　　　　（おひたし）

　　　　　　　　（みそ汁）です。

 　今日のひとくちメモは「地産地消」です。

 地域で得られる農産物や水産物をその地で消費することを、

地産地消といいます。

　地元で栽培される野菜、捕れる魚介、飼育される肉類、古くから伝わる郷土料理、みそや焼酎といった特産品など、旬の風味と栄養価値を見直して健康維持及び食文化の伝承につなげようとする働きです。

 今日のかじきカツは、いわき海星高校の生徒さんが航海実習でとったカジキマグロを使ったカツです。

味わって食べましょう。

今日の給食は貝柱ご飯でした。油揚げのおかずと、きゅうりの浅漬けがたいへんよくあっていました。

１月１６日　水曜日

　今日の献立は　（貝柱ごはん）

　              （牛　乳）

　              （信田煮）

　              （きゅうりづけ）

　              （すまし汁）です。

　今日のひとくちメモは「信田煮」です。

 信田煮とは、油揚げを使った煮物につける名称で、同様の呼び名には、きつねうどんをしのだうどん、いなり寿司をしのだ寿司などがあります。

　また、油揚げでほかの食材を巻いた煮物は「しのだ巻き」ともいい、豆腐、卵、すり身、ふき、わらび、ぜんまいなどを巻いて作ります。

　信田煮の意味はわかったと思いますが、なぜ油揚げを使った料理を信田と呼ぶのかというと、きつねの好物が油揚げという言い伝えの葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信田の森(現在の大阪府)」から　きています。

 今日は、きのこも入っている信田煮です。

やさしい味で貝柱ごはんにもぴったりです。

 残さず食べましょう。

次の写真は保健室前に掲示されているインフルエンザ情報です。

じわじわと広がりを感じます。学校でもうがい、手洗い、換気と取り組んでいます。

ご家庭でも十分お気をつけください。

今日は、三連休明けで体調不良を訴える生徒が、多かったように思います。

さて、

１月１５日　火曜日

　今日の献立は　（食パン）

　              （牛　乳）

　              （鮭のマスタード焼き）

　　　　　　　　（白菜スープ）

　　　　　　　　（ドレッシングあえ）

　　　　　　　　（ミニゼリー）です。

 　今日のひとくちメモは「マスタード」です。

 マスタードは辛いというイメージを持ってませんか？

からしと同じ黄色い花を咲かせるアブラナ科の「からし菜の種子」が原料として使われていますが、それぞれ違う種類の種子から作られていて、作り方もからしとは違います。

 　からしはからし菜の種をすりつぶした「粉からし」を40℃位のぬるま湯で溶いて辛味成分をよくだします。

マスタードは、アブラナの種子に酢や砂糖、ワインなどを加えて作られるので辛みは、マイルドになります。

 　今日は、マスタードとマヨネーズをあえて鮭にのせてオーブンで焼きました。

 ピリッとした程よい辛さなので食べてみてくださいね。

職員室の廊下に１年生の美術作品が飾られています。

今日はそこから２つの作品を紹介します。

たいへん細かく、緻密に描いてあります。素晴らしい出来です。

大きさは４ｃｍぐらいです。

つくり方は、まず倍ぐらい大きなプラスチックの板に絵を書きます。出来上がった板を加熱すると小さく縮むのだそうです。それに穴を開け、キーホルダーの金具をつけて出来上がりです。

それにしても、きれいなものです。廊下でしばらく見とれてしまいました。

さて、今日は好きな生徒が多いカレーでした。ごぼうサラダがしゃきしゃきと美味しいです。今日の給食のカレーは好評でした。今年度初めての食缶完食。カレーの残菜はありません。とてもうれしいことです。

１月１１日　金曜日

　今日の献立は　（チキンカレー）

　            （牛　乳）

　            （ごぼうサラダ）

　            （キウィ）です。

　今日のひとくちメモは「コーン」です。

 　給食で、たびたび登場するコーンの缶詰めですが、サラダ・スープ・ソテーといろんな料理に使えますね。

　とうもろこしは、米・麦に並ぶ世界三大穀物で、野菜の中では

カロリーは高めで糖質が主成分なのでエネルギーの補給源となります。胚芽部分にはビタミンＢ群を豊富に含み、ビタミンＥやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどをバランスよく含む栄養価の高い野菜です。また粒の皮は、セルロースという不溶性の食物繊維で出来ています。

　今日は、ごぼうサラダにコーンが入っています。

スプーンなので一粒残さず、すくって食べてくださいね。

福島市内でもインフルエンザの流行が始まったようです。

１月９日現在で、幼稚園・保育所・小学校・中学校・高校合計で１５４名の感染との情報が入ってきました。

そのうち中学校では４２名だそうです。

吾妻中でも生徒の体調に十分気をつけていますが、ぜひご家庭でもお願いいたします。

インフルエンザは普通のカゼと違い、突然の高熱が特徴とよく言われます。

さっきまで元気だったのに、いきなり具合が悪くなり３９度の発熱といった状態でしょうか。

また、最近は高熱が出ないにもかかわらず、具合が悪くなりお医者さんにかかったら、インフルエンザだったといったことも多いようです。

間もなく、三連休です。うがい、手洗い、換気と、規則正しい生活による健康管理に努めさせて下さい。

さて、今日は私は給食を楽しみにしていました。「いもがら」です。ご存知でしょうか。さといも等の葉の茎の部分です。

「ずいき」という名称のほうが一般的でしょうか。味噌汁の中の芋がらを見て、もう少し大きくてもいいのにと思いました。

生徒たちは、芋がらを知っているのでしょうか。ぜひ、御家庭で話題にしてください。

１月１０日　木曜日

　今日の献立は　（ごはん）

　              （牛　乳）

　              （ずいきの味噌汁）

　              （くるみ和え）

　              （鮭のこうじ焼き）　　です。

　今日のひとくちメモは「ずいき」です。

 　ずいきとは里芋の葉柄（茎）のことで「芋がら」とも言います。利用法は、和え物、煮物、汁の実、酢の物などに使われており、乾燥させたものは、長期間の保存も可能で、熱湯につけるだけでもとに戻ります。そのため、汁の実や煮物といった調理に利用されるケースが多いとされます。

　古代の旅人たちは縄のようにひも状にし、腰ひもや荷づくりのひもにして出かけ、食べ物が無くなると、このひも状のずいきを水に戻して煮て食べたそうです。

　今日は干しずいきを使った「ずいきの 味噌汁」です。

残さずに食べましょう。